Lyon · Rhône-Alpes
„Prawdziwe bistro zaczyna się od bulionu — jeśli bulion jest dobry, reszta sama się układa."
Antoine Dupont
Chef de Cuisine · Atelier Bistro
Antoine dorastał w Lyonie, stolicy gastronomii Francji. Po stażach w Paryżu i Bordeaux dołączył do Atelier Bistro, wprowadzając klasyczne techniki bistro w nowoczesnym wydaniu.
Specjalista od dań duszonych i sosów redukowanych. Jego coq au vin zdobył wyróżnienie w przewodniku Gault & Millau 2025. Każdego ranka układa carte du jour z produktów dostarczanych z Rungis.
18
Lat w kuchni
3
Gwiazdki G&M
48
Miejsc w sali
